Secondi Piatti - Ricette tipiche toscane

Dolci e biscotti
Pesche di Prato
Le pesche di Prato sono un dolce goloso tradizionale un tempo molto diffuso nella zona che va da Firenze a Pistoia. Si tratta di una pasta di forma sferica, soffice e fragrante, inzuppata nell'Alkermes e poi divisa a m...

Creme base
La ganache
La ganache è una delle preparazioni di base nel mondo della cioccolata e della pasticceria. La storia della ganache è curiosa, a partire dal nome: letteralmente infatti, 'ganache' in francese significa 'stu...