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Varvàra Bolgheri Rosso Doc

(15 settembre 2008)
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Varvàra Bolgheri Rosso Doc

Il nome Varvàra di questo vino è in onore della Baronessa Varvàra Wrangel moglie del Conte Ugolino della Gherardesca, nonni dell’attuale proprietaria Contessa Franca Spalletti Trivelli.

Il Bolgheri Rosso Doc Varvàra 2005 è il primo anno di produzione e proviene dalla volontà di sviluppare un vino più immediato, con il frutto in primo piano. Un vino più giovane in cui si ricerca un bouquet ampio, preciso, elegante e con un’alta bevibilità.

La raccolta delle uve per il Varvàra avviene manualmente, con inizio nei primi 15 giorni di settembre con la raccolta del Merlot, nella seconda metà di settembre viene raccolto il Cabernet Franc e Syrah ed infine nei primi 15 giorni di ottobre viene raccolto il Cabernet Sauvignon e Petit Verdot.

L’uva che arriva in cantina per la vinificazione viene selezionata su un tavolo di cernita e durante la vinificazione subisce un trattamento molto delicato attraverso rimontaggi e delestage. Il periodo di permanenza a contatto delle bucce è di circa 20-25 giorni. La fermentazione avviene in contenitori in acciaio inox con temperatura controllata.

Composizione: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot.
Affinamento: 10 Mesi in Barriques + 6 Mesi in Bottiglia - Gradazione Alcolica 14%.
 
Territorio
Provenienza e Suolo: Terreni calcarei, Franco Argilloso: 58% Sabbia, 27% Argilla, 15% Limo, ph.8

Zona di Produzione: Vigneti di collina con un’altitudine media di 70 m.s.l.m., esposizione ovest sud-ovest.

Densità di Impianto: 6.500 Viti per Ettaro

Sistema di Allevamento: Cordone Speronato

Resa per Ettaro: 90 Quintali di Uva

Sito del produttore:
www.castellodibolgheri.eu



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