![]() Si sono svolte a Caserta le finali della Guida Vini Buoni d’Italia, ed uno dei vini che ha visto convergere l'interesse di tutti i giurati è stato senz'altro il Rosso di Montalcino Stella Viola di Campalto 2006. Le qualità di questo Rossi di Montalcino però non possono che farci riflettere sul Brunello della stessa azienda, vino che per l'annata 2004 è attualmente ad affinare già in bottiglia nelle cantine, in attesa dell'uscita sul mercato, prevista per l'inizio del 2009. Uscita che però potrebbe non avvenire come Brunello di Montalcino, perchè l'azienda sembra abbia deciso di uscire dal Consorzio del Brunello, in risposta ai recenti accadimenti giudiziari e mediatici che hanno visto il grande vino toscano al centro dei riflettori. Fra l'altro, sembra che non si tratti dell'unica azienda a meditare l'abbandono del consorzio. ![]() Sedani ripieni alla pratese Giancarlo Calamai da Prato ci ha inviato questa antica ricetta, che purtroppo si trova oramai solo in poche trattorie che mantengono nel menu i piatti della tradizione pratese. L'abbiamo provata con successo, e la consig... ![]() La ganache La ganache è una delle preparazioni di base nel mondo della cioccolata e della pasticceria. La storia della ganache è curiosa, a partire dal nome: letteralmente infatti, 'ganache' in francese significa 'stu... |
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