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Vini e grappeVernaccia di San Gimignano DOCG(09 maggio 2008) |
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La Vernaccia di San Gimignano è stata il primo vino ad aver ottenuto il riconoscimento della DOC. Di antichissima fama, conosciuta fin dal 1200, la Vernaccia di San Gimignano è prodotta nel territorio dell'omonimo comune in provincia di Siena.
E' prodotta con le uve del vitigno vernaccia, con l'eventuale aggiunta fino ad un massimo del 10% di uve di altri vitigni a bacca bianca.
La Vernaccia di San Gimignano ha un colore giallo pagnierino tenue, che tende al dorato via via che invecchia, mentre l'odore è fine e penetrante. Al gusto la Vernaccia di San Gimignano è asciutta, ha un sapore armonico con un caratteristico retrogusto amarognolo.
La gradazione minima è di 11 gradi.
Se viene invecchiata almeno 14 mesi secondo i metodi tradizionali e poi affinata in bottiglia per altri quattro mesi può fregiarsi della denominazione "riserva" in etichetta.
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