Vini e grappe Vernaccia di San Gimignano DOCG (09 maggio 2008)

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E' prodotta con le uve del vitigno vernaccia, con l'eventuale aggiunta fino ad un massimo del 10% di uve di altri vitigni a bacca bianca.

La Vernaccia di San Gimignano ha un colore giallo pagnierino tenue, che tende al dorato via via che invecchia, mentre l'odore è fine e penetrante. Al gusto la Vernaccia di San Gimignano  è asciutta, ha un sapore armonico con un caratteristico retrogusto amarognolo.

La gradazione minima è di 11 gradi.

Se viene invecchiata almeno 14 mesi secondo i metodi tradizionali e poi affinata in bottiglia per altri quattro mesi può fregiarsi della denominazione "riserva" in etichetta.

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