Home » Info » Glossario » DOC
GustoToscano.com
Cerca

Glossario

DOC

(29 agosto 2006)
Printer Friendly Page  Versione stampabile
Send this Story to a Friend  Invia ad un amico
DOC
Denominazione d'Origine Controllata

La Denominazione di Origine Controllata (DOC) definisce l'origine di un vino, delimitando la zona di produzione e raccolta delle uve; solitamente si tratta di vini prodotti in zone di piccole o media dimensioni, che vantano particolari caratteristiche di qualità.

La definizione DOC è abbinata ad un disciplinare che regola le caratteristiche del vino, il tipo e la percentuale dei vitigni utilizzati e altre caratteristiche fondamentali.

I vini DOC possono essere commercializzati in seguito ad una verifica delle loro caratteristiche chimiche ed organolettiche, e le normative che li regolano sono assai più rigide rispetto a quelle previste per i vini IGT.

La Denominazione di Origine Controllata è disciplinata dal Regolamento CEE 823/87, dalla Legge n. 164/92, dal D.P.R. n. 348/94 e dai relativi "Disciplinari di produzione".

 

 



Voci del glossario

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - X - Y - Z

Altri articoli
 Cous cous
 Bastardella
 Pirottini
 Agriqualità
 Agricoltura biologica
 DOCG
 IGP
 DOP
Ricette tipiche toscane
Acqua cotta Primi piatti
Acqua cotta
L'acqua cotta è un piatto tradizionale toscano nato in Maremma dall'arte culinaria delle massaie e dei contadini che dovevano fare di necessità virtù e sfamarsi con quel poco che la terra gli offriva...

Ricette con il cioccolato
Torta di crema di nocciole e cacaoDolci e biscotti
Torta di crema di nocciole e cacao
L'ispirazione per questo dolce ci è arrivada da una splendida e golosissima torta che tanto successo ha portato alla gelateria Il Sorriso di Firenze. Dopo averlo più volte gustato alla fine di un pranzo o ...