Glossario DOC (29 agosto 2006)

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Denominazione d'Origine Controllata

La Denominazione di Origine Controllata (DOC) definisce l'origine di un vino, delimitando la zona di produzione e raccolta delle uve; solitamente si tratta di vini prodotti in zone di piccole o media dimensioni, che vantano particolari caratteristiche di qualità.

La definizione DOC è abbinata ad un disciplinare che regola le caratteristiche del vino, il tipo e la percentuale dei vitigni utilizzati e altre caratteristiche fondamentali.

I vini DOC possono essere commercializzati in seguito ad una verifica delle loro caratteristiche chimiche ed organolettiche, e le normative che li regolano sono assai più rigide rispetto a quelle previste per i vini IGT.

La Denominazione di Origine Controllata è disciplinata dal Regolamento CEE 823/87, dalla Legge n. 164/92, dal D.P.R. n. 348/94 e dai relativi "Disciplinari di produzione".

 

 

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