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Cous cous
Ingrediente principale di molti piatti siciliani, il cous cous (o cuscus) è composto da grani di semola di grano duro.
Bastardella
La bastardella è un recipiente di forma semisferica, con o senza fondo piatto che funge da base d'appoggio.
Pirottini
I pirottini sono dei piccoli contenitori realizzati in carta per uso alimentare, caratterizzati dalla pieghettatura del bordo.
Pastorizzazione
La pastorizzazione è un procedimento utilizzato per distruggere i microorganismi presenti in un liquido, come ad esempio il latte, la birra o il vino.
Agriqualità
Agriqualità è un marchio creato dalla Regione Toscana per identificare e promuovere i prodotti agroalimentari realizzati con tecniche di agricoltura integrata.
Agricoltura biologica
Nell’Unione Europea l’agricoltura biologica è normata con il Reg. CEE 2092/91, applicabile tanto alle produzioni vegetali quanto alle animali, sia fresche che trasformate, nonché all’apicoltura e ai mangimi.
DOC
Denominazione d'Origine Controllata
DOCG
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
IGP
Indicazione Geografica Tipica.
DOP
Denominazione di Origine Protetta



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