Formaggi

	I caprini dell'Azienda Agricola biologica Santa Margherita L'azienda agricola biologica Santa Margherita è a pochi chilometri da Siena, a Ville di Corsano, e si estende per una quarantina di ettari di colline bellissime, in parte a bosco, in parte destinate all'allevamento delle capre ed in parte coltivate a cereali.
	Nasce il comitato per valorizzare la pecora massese E’ ufficiale, è nato il comitato di valorizzazione per la produzione della pecora di razza massese.
	Formaggio caprino dell'Alto Mugello Il caprino dell'Alto Mugello è un eccellente formaggio prodotto interamente con latte di capra nelle due varianti fresco e maturo.
	Pecorino toscano DOP Il più conosciuto dei formaggi toscani, definito da un disciplinare troppo ampio e che offre poche garanzie al consumatore.
	Il pecorino della Garfagnana e delle colline lucchesi Il pecorino della Garfagnana e delle colline lucchesi è uno dei prodotti più tipici della provincia di Lucca, prodotto ancora seguendo le antiche tradizioni.
	Accasciato o formaggio del piatto L'accasciato o formaggio del piatto è un formaggio fresco di latte ovino e vaccino prodotto in Garfagnana.