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I consigli del cuoco
 | Il burro chiarificato Il burro è sovente sostituito dall'olio di oliva nella cucina toscana, ma alcune realizzazioni - soprattutto fritti - riescono assai meglio usando del burro chiarificato. |
 | Perchè usare pentole in rame? Vantaggi e svantaggi delle pentole e padelle di rame in cucina. |
 | Quale olio usare per friggere Alcune indicazioni sulla scelta dell'olio migliore per friggere. |
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