Cioccolato Atelier del cioccolato, 16 ottobre Villa San Carlo Borromeo (06 settembre 2008)

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“…e comparve nella sala (la Monaca di Monza), dove i genitori e il fratello erano radunati. Fu fatta sedere su una sedia a braccioli, e le fu portata una chicchera di cioccolata: il che, a que’ tempi, era quel che già presso i romani il dare la veste virile” (Alessandro Manzoni, I promessi sposi, cap. X).
 
Il cioccolato è da secoli entrato a far parte della cultura non solo culinaria di molti popoli, ed è sufficiente assaggiarlo per rendersi conto del perché venga definito “Il cibo degli Dei”.

E del cioccolato Bruno Gambacorta, noto giornalista del TG2, ideatore e curatore della rubrica “Eat Parade”, giovedì 16 ottobre alle ore 19,00 in occasione dell’Atelier del cioccolato, che si terrà a Villa San Carlo Borromeo.

Un percorso unico, per capire perché il cioccolato — nelle sue innumerevoli combinazioni — si associa al gusto, alla sessualità, alla salute, al piacere, evidenziandone le componenti chimiche, gli aspetti nutrizionali, le proprietà organolettiche, indagando sulle correlazioni tra queste e le più avanzate teorie neurofisiologiche.

Un'invitante serata d'autunno, imperdibile per pubblico e stampa, per i più golosi ma anche per i più curiosi, interessati a degustare squisiti cioccolati abbinati a preziosi brandy, invecchiati 7, 15 e 21 anni delle rinomate Cantine Carpené Malvolti e a scoprire vicende, misteri e qualità di uno dei cibi più apprezzati della storia.

Alla conclusione, gli ospiti potranno degustare le specialità proposte dagli chef del Ristorante The City che, ispirandosi alle antiche ricette, hanno studiato un appetitoso menu a base di cacao e i già noti cioccolatini di Villa San Carlo Borromeo, frutto dell’estro e delle sapienti mani del Mâitre Pâtissier Ranasinghe Rathnasoma e della sua equipe.
 
Per gli amanti dell’arte, la trecentesca dimora alle porte di Milano, propone una visita guidata al Museo, sede di una collezione permanente, e alla mostra temporanea di Antonio Vangelli, La Festa del Paradiso, allestita nella splendida Sala delle Muse, di recente restauro.

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